【修正】当初愛知さんの狙いは「赤味噌」にしてましたが、「名古屋なら絶対八丁味噌、赤味噌とは違う」という趣旨のコメントを複数頂いたので「八丁味噌」に変更しました。

【追記】解体バーゲンは結構全国各地（徳島でも）でやっているそうです。失礼しました！
ただ「残り物を販売することへの抵抗感や、利益への貢献が低いといった理由から消極的な百貨店もある（by中日新聞）」とのことで、デパートの性格や地域性などから、やるやらないはそして熱の入れ方などはバラバラだそうです。
頂いた情報の一部↓
●「以前勤務していたメーカーでの実績から言えば全国的に行われているはず」
●「三河地方（愛知）でも、名古屋ほどの熱気ではないがやっている」
●「井筒屋と伊勢丹(北九州)でも鶴屋(熊本)でもあった」
●「愛知ではデパートだけではなくスーパーでもやる」